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标题: 意大利肉醬面的做法 [打印本页]

作者: sakuramomo 时间: 2005-7-16 21:12:29 标题: 意大利肉醬面的做法

上圖是我找來的，嘿嘿，下次再把自己做的發上來
我習慣注意大鍋，想吃的時候就煮點面，再把醬放在面上，就不用每次想吃還要燒醬汁，畢竟醬很煩嘛。
醬汁材料:蘑菇（按自己的喜好加入，蘑菇在煮後會縮水，所以在切完以後有可能看上去很多，在煮後只有一點）
肉末（豬肉，雞肉，牛肉均可，多少按個人喜好加入）
番茄醬罐頭（不是瓶裝的哪來沾薯條的那種番茄醬）
洋蔥半個，胡椒粉（可加可不加，加入後可以提香，但記住不能加太多）

做法：將番茄，蘑菇洗淨，蘑菇切片，番茄切小塊，洋蔥切末
現在鍋（我一般用的事煮湯的小湯鍋）中放油，油熱了以後將洋蔥放入牑炒，在洋蔥顔色變至透明後方如肉末，炒至肉熟（勿過熟）後放入蘑菇，稍做拌炒後放入番茄醬（多少按個人口味加，多則酸），再在把其拌勻後加水（最少馬克杯兩杯，以後若不夠還可再加，因爲各家的鍋不一樣大嗎）水滾了以後放入番茄（這樣番茄不會太爛）鹽（一開始記得一點一點加，每加一次嚐一次味道，不過將要稍微咸一點）煮至蘑菇熟透。最後加入生粉勾欠，是醬汁濃稠，最後加入胡椒粉就完成了。

面的煮法：先用鍋子，放入大量的水，在水滾後，在水中加入鹽，意大利面（一般超市里有賣）不過意大利面很難煮熟，要煮很長時間。
測試面是否熟的方法：拿出一根面，從當中弄斷，面的中心沒有白色，顔色變拌透明狀則是熟了。
記得將面放到盤子上的時候要把水弄乾！
最後就把醬放到面上，拌一拌，就可以吃咯！

[ Last edited by sakuramomo on 2005-7-18 at 12:07 ]

作者: purple24 时间: 2005-7-16 21:27:12

幸好没有PP哦`````
要不然又要饿了~~

作者: jixuyang 时间: 2005-7-16 22:04:43

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
是的,意大利面比较好吃,口味独特,但怎样能够做的好吃,"sakuramomo"给了我们极大的帮助,要是做得好吃美味请不要忘记他.

作者: smjaney 时间: 2005-7-17 09:57:57

偶以前和GG在家对着村上春树那本食谱做过。。。
偶们是自己买的西红柿切丁加番茄酱和肉酱炖成的自制番茄酱，感觉比单纯的番茄酱要好吃~
唉。。。想到又流口水了。。。

作者: jam925 时间: 2005-7-17 15:54:50

哇，听起来很美味哦！用普通的面，行吗？

作者: 贵族草莓 时间: 2005-7-17 17:01:37

最近在减肥。
这个版特别好
但是真是不敢逛。。。。
意粉这个东西有的时候吃觉得不错
有的时候不太喜欢吃。

作者: smjaney 时间: 2005-7-17 22:14:19

5楼的，普通的面就不会有那样的口感了啦~
那就不叫意大利面，改叫打卤面了。。。

作者: sakuramomo 时间: 2005-7-18 11:59:28

Originally posted by jam925 at 2005-7-17 15:54:
哇，听起来很美味哦！用普通的面，行吗？

可以是可以啦，只是意大利面的口感比較好
不過用普通的面的話，水一定要弄乾，不然的話在拌醬的時候水會讓面不容易沾上醬，面吃起來會比較淡，還會水水的，就會比較不好吃。（在家裏面吃完後不高興出去買的時候，用普通的面試過）

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