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标题: 陈皮牛肉 [打印本页]

作者: zxwlx 时间: 2005-8-24 09:58:16 标题: 陈皮牛肉

随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了3两黄金。
主料：牛肉（最好是牛腿肉）

调料：陈皮姜酱油盐糖茴香蒜

制作过程：
1.牛肉买回后洗净切成1寸见方的块（切的大一些不然缩太小不好看）

2.起油锅把牛肉先过一下油为的是让牛肉收缩有韧性捞出待用

3.另取一锅放入牛肉陈皮（现在桔子上市了我用的是桔子皮）生姜片蒜茴香（你平时爱吃的香料都可以放入爱吃辣的可以放几个泡红椒）水煮开后转中火焖烧15分钟

4.加盐一小勺酱油适量着色在继续煮到牛肉快酥熟时加糖糖稍许多一些收汁注意锅底不要粘底经常翻动一下

5.煮到汁水快收干还没有收干的时候就可以出锅了

要点是
1.盐尽量晚一点加，不然牛肉很难酥

2.糖要最后加不然锅底就粘了

作者: 鱼1 时间: 2005-8-24 14:43:20

好几天没上来学菜的了，今天又来了，觉得这个不错，应该挺好吃的0Iuo_image0Iuo_image0Iuo_image

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