仙来居伴奏网
标题:
蒜子鱼皮
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作者:
xiangyue
时间:
2005-11-21 18:45:23
标题:
蒜子鱼皮
随着一声『
富神爷爷到
』,从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上!
你在恍惚中看见了1两黄金。
水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖、胡椒粉、生粉各适量。
[制作流程]
①将蒜修齐两头,姜的l/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。
②将鱼皮切长方厚片,放滚水中煮3分钟,换水再下酒煮3分钟,滤净水。
③烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。
④炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可。
作者:
宗宗
时间:
2005-11-21 19:03:21
记得第一次和小八一起吃饭。。他就点了一个鱼皮。。。
后来问他。。真的喜欢吃鱼皮嘛。。事实证明。。
虽然没有我拒绝。。不过他还算勉强能吃的下。。。
作者:
alllike0180
时间:
2005-11-22 06:15:49
我很生气自己太懒,从来是只说不做!很想试一试这些菜啊!吃自己做的多棒啊!而且!还是正规师傅们教出来的大菜!
作者:
carolyn6
时间:
2005-11-25 21:30:18
俺最讨厌吃鱼了,那个腥味儿真是让人受不了,特别是鱼皮,腥味就更重了.
作者:
ferry
时间:
2005-11-26 00:57:00
最喜歡魚了~~~~~~~~~~
什麽魚都喜歡
作者:
鱼1
时间:
2005-11-30 15:03:07
鱼我喜欢,就是太多骨我就不喜欢了,哈,有空就试着去做做0Iuo_image0Iuo_image0Iuo_image0Iuo_image0Iuo_image0Iuo_image
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