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标题: 香菇焖鸡块 *^_^* [打印本页]

作者: 蛋糕上的草莓 时间: 2005-12-5 22:13:29 标题: 香菇焖鸡块 *^_^*

准备时间：30分钟
　　烹饪时间：40分钟

　　用料：
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒

　　做法：

　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

作者: purple24 时间: 2005-12-5 22:14:44

偶爱吃鸡，可实现在禽流感时期。。。。。。
烦啊

作者: 蛋糕上的草莓 时间: 2005-12-5 22:19:15

偶也爱吃鸡啦````就是讨厌的禽流感````以前常常自己炸了鸡翅或者卤了鸡脖子一边看电影`一边吃着喝啤酒````哇噻```口水`口水````流下来啦```

作者: purple24 时间: 2005-12-5 22:20:58

嘿嘿，还是别想了，越想越想明天就去买只鸡回来做大盘鸡~EkS9_imageEkS9_imageEkS9_imageEkS9_image过过瘾再说

作者: 蛋糕上的草莓 时间: 2005-12-5 22:25:52

不是吧`楼上还真和我是一样的人`为了吃连命都不要了```想当年`非典时期我还和老公一起跑出去满街找小吃呢```````哈哈``

作者: alllike0180 时间: 2005-12-9 03:08:07

上面是楼大亲自下厨的么？简直高人一个哇！这样的菜偶也爱吃地！只是！偶好素食地！

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