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标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: pophuihui927 时间: 2006-11-26 21:16:37 标题: 梅菜扣肉

[菜名]：梅菜扣肉

[菜系]：闽菜

[原料|调料]

猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。

[制作流程]

1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

[特点]

色香味惧全，传统客家菜。

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-27 09:23:09

这次LZ的发言格式真不错。。

还有图片了。。

进步大大的说呀。。

支持个。。cake

西西：）

作者: pophuihui927 时间: 2006-11-28 22:25:41

对呀对呀，可能级别升高了（多谢拉拉的评分鼓励），
能发的附件容量增大了的缘故吧，
以前太大的图图都传不上来的
还要感谢问题求助区里斑竹的帮忙亚
嘿嘿，俺在一天天地进步呢

作者: S165611550 时间: 2006-12-6 10:08:18

好吃　但是．．．．．．．．．．．．．．．．．．谁做啊

作者: 考拉mp 时间: 2006-12-6 11:54:22

Originally posted by S165611550 at 2006-12-6 10:08:
好吃　但是．．．．．．．．．．．．．．．．．．谁做啊

您自己动手呗。。

要不就去饭馆。。

Sn0D_image

作者: blueblue216 时间: 2006-12-11 13:00:20

很肥美, 我爸喜歡這個, 我不喜歡, 太油了

作者: dadamimimi 时间: 2006-12-13 20:07:18

看了这个图片我就想吃了，口水I NG！~~
吼吼

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