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标题: 四川回锅肉 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-4-27 09:04:12 标题: 四川回锅肉

材料:
连皮五花猪肉 400克青蒜 2根青椒1颗红椒1颗姜片5片
调料：
郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙料酒 1大匙生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
做法:
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
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作者: 子山居士 时间: 2011-4-27 10:09:43

呵呵,楼主发的菜好像都是偶喜欢的说

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-4-27 12:30:03

回复 2# 子山居士

纯属意外。。只不过我比较喜欢吃肥腻点的东西。发点清汤的好了，天气热

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