腌辣椒，吃着刚刚的！！

诚贤

一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。



2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。


以上两样共计10斤，比例任意。



3、生姜1斤洗净晾干切花刀。



4、大蒜1斤切片。


以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。




二、添加各种调料：


1、精细盐8两。


2、生抽2两。


3、色拉油一斤。


4、白糖4两。


5、味精4两。


6、50度以上白酒4两。



把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。


如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。





花生米留着三天以后再放.



三天后



三天后放花生米



现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！


为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

灵动智慧

这小菜 额老公一定最爱  内小子辣椒是最爱

婶婶

俺也补句
========色拉油比较难买啊啊啊啊啊（不过好彩有橄榄油或者鱼露什么的===============可以用这个代替=====其实味精不要加也可以的（太没有营养了）==
不过看起来好好吃哦！！

========================================LL是男生啊（第一次看到男生也会这样O(∩_∩)O~
！！
加油加油

灵动智慧

楼上“大婶”也不错嘛
这边有你们在额我们可是有口福喽 噢哈哈哈哈~  

俏俏告诉下“大婶”同学：LZ真的是好会做菜哦 超棒

沙小玳

红红绿绿的真漂亮~ 配稀饭之类的真的是很爽口啊

婶婶

回复 4# 灵动智慧


    真的真的！！求交流啊啊啊

我就喜欢会做菜的人
==============

个人擅长（喜欢）点心======或者小吃类========
当然做饭什么的肯定会的！！
========

不知道城贤比较喜欢那类的？？（有空交流下啊啊啊啊啊啊

西瓜大朗

^_^，我不说话，嘿嘿！！找个板凳坐到  围观 ^_^！！！！！！！

竹棍要饭

为什么三天后放花生米？

诚贤

回复 8# 竹棍要饭


    因为三天后腌制的味道就完全出来了，这时候放花生会更好，花生如果一开始放就会和那个味完全一样，口感没有保持一些原味好

lovestnt

我想，一定是很辣的吧，呵呵\(^o^)/