本月美食主题----牛肉

purple24

天气越来越冷，需要的热量也开始增加。讨论讨论牛肉吧~这可是冬季滋补的上品哦，而且味道鲜美做法繁多。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉的营养
　　牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。

　　牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。

　　牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

乐海逸乐

我喜欢吃牛肉,但是我们这里 基本都是注水的,真是郁闷

罗德里戈

没戏了，这玩儿我现在都戒了

小小雪花

其实牛肉很好吃的嘛~特别是用来炒青椒~:)

alllike0180

3楼你连牛肉都戒了！真是大大的好人哪！我别的不谗！就是牛肉比较容易动心！很少荤食的我，会来点儿这个充充饥！但得挑合适的地方才好！

[ Last edited by alllike0180 on 2005-12-11 at 19:36 ]

money0609

听说牛肉吃得多了，身体上都很容易长毛了~~~~
是不是呢？？

cclairol

牛的前肋最好吃了 就是第2~第3个肋骨之间的肉

135531

我最喜欢吃的是牛肉干
但是据说牛肉吃多了会上火

青鸟lisa

牛肉好吃，可是做不好就很难吃~```唉，俺滴厨艺啊，差就一个字！

013009

妈妈说吃了生豆豆啊~~~~~~~~怎么办？！