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法式甜点“漂浮岛”
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法式甜点“漂浮岛”
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ketsu
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发表于 2006-5-21 21:54:13
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法式甜点“漂浮岛”
晚上看电视,偶然见到一个法国女人介绍家常菜,饭后甜点,当时觉得,我们可能不一定会喜欢吃,但是这个做法貌似真的很简单……
三个鸡蛋,刚刚从冰箱里拿出来的还不行,要变成室温,不然打不好泡沫的~
看,分离了蛋黄跟蛋清,要分开用
蛋黄里面加三勺糖,搅拌~
大概300ml牛奶,煮到冒小泡泡,加到蛋黄和糖的搅拌物中~
蛋清~我们放在搅拌机里,因为要打出象奶油那样的泡沫
搅拌中
出现问题,这个搅拌机不太适合打蛋清……打出来一半水一半泡沫,再过一阵,全变水了……失败~~
沮丧中,怒了,又拿了三个鸡蛋,用手打……
使出世上失传多年的无影手~精彩吧?眼看鸡蛋清变成丰富的白色泡沫~
看,打好的蛋清,打蛋可以立于泡沫中而不倒~~
用勺将蛋清泡泡挖出三颗类似冰淇淋球,然后放在微波炉里中高火加热30秒,(想下次拿油炸,因为这种球虽然好看,但吃起来似乎不太适合中国人的口味……)
刚才蛋黄牛奶的搅拌物还要继续加热,直到变得黏稠,然后倒入加热好的蛋清里
再用两勺糖加些清水熬成焦糖,倒在上面~(我们熬的时间稍微长了点,快成拔丝了,建议,一看到糖水变色,马上关火) 好啦,完成~~
这个东西超高热量,反正我吃了几口就撑了,想迅速增肥的多吃多吃啊~
甜点
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法式
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家常菜
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漂浮
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发表于 2006-5-22 00:33:30
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看了这片片。。明天一定要去冰屋了。。呜呜。、。。
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发表于 2006-5-22 11:32:45
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這名字好特別
看起來真的好美味啊
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发表于 2006-5-22 13:45:24
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只看该作者
支持一下吧 ,呵呵呵呵呵呵 ..............
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发表于 2006-5-22 18:24:23
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呵呵
其实这应该是一个小碗装一份,每个碗里一个蛋清的泡沫球,漂浮在蛋黄奶里面,所以叫做漂浮岛
可能冰镇一下也会有特别的风味吧~
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发表于 2006-5-22 20:24:34
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只看该作者
是LZ原创吗?如果是自己做的就有加分哦~~~~
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发表于 2006-5-24 15:24:17
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嗯……跟着电视里学的
不过照片是自己边做边拍下来的~
呵呵
不知道算不算原创啊~~
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发表于 2006-5-24 18:30:39
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那MM也很厉害哦~~边学边做呢~~~
欢迎更多原创```
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发表于 2006-5-25 06:35:44
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只看该作者
看来不错,有空试试,支持楼主多多发贴,呵呵``````
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噢~
谢谢版主加分啦……
不过不算MM吧……夫妻来的……一起动手……在仙来也常常共用账号……
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