饮个咖啡“下午茶”

心雨儿

现在在写字楼汇集的地方涌现不少连锁经营的咖啡厅，资助而快速的服务、舒服临街的空间备受青睐。这些店子的咖啡简单传统，但品种不下20种，加上十多款西施点心，足以让你搭配出各种各样的“下午茶”套餐。

咖啡与食物配搭有一条最基本的原则，就是要选择更咖啡本来口味相似的食物，以便衬托咖啡的香浓。在连锁咖啡厅里，咖啡分为两大类；单品咖啡和混合咖啡。前者则口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是有不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。咖啡店里的食物按照口感来分，一般有蛋糕、松饼等几种。根据他们的味道，我饿们不妨试着来组合。

搭档一：家常咖啡+苹果
这是一种比较西式的喝法。“家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者用浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼，肉桂苹果派等。先喝一口黑咖啡，在吃苹果批，味道似乎截然不同：苹果批外面酥脆，内陷却有果肉、果酱混合而成，透着天然的香甜，感觉清新，最适合刚开始喝咖啡的新手们。

搭档二：焦糖玛奇朵+千层芒果蛋糕
在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里，埋藏着醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡在流入你的嘴里的时候，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕有多层班皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，忌廉软软韧韧的，金黄的色彩与咖啡面层的焦糖浆相映成趣，如天生一对。

搭档三：卡布奇诺+草莓芝士蛋糕
拉布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，也是我们较早认识的咖啡之一，他那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，往往让瘦身男女都无法抗拒。

搭档四：佛罗娜咖啡+巧克力干面包
佛罗娜咖啡是以拉丁美洲和印度尼西亚的咖啡调和综合咖啡，有巧克力一样的芳甜芬香；所以又有“情人节咖啡”之称，最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。能把三者有机结合的莫过于巧克力干面包，他在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，并上均匀地用巧克力将包起来，吃起来既香又脆滑。