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标题: 四川酸辣粉的做法 [打印本页]

作者: sunfen0902 时间: 2005-8-8 13:17:47 标题: 四川酸辣粉的做法

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。cake

作者: 万俟窀穸 时间: 2005-8-8 22:09:40

老乡……抱个……
老乡的方法偶记下了……

作者: 54XK 时间: 2005-8-9 01:58:35

我们四川的名小吃哈
从小就很喜欢吃的
不过现在为了保护嗓子
就只有~~~哎~~~真香！

作者: 睡神 时间: 2005-8-9 09:42:27

在下怕辣~~
虽然是湖南人~~~~诶~~~

作者: jixuyang 时间: 2005-8-9 17:15:51

四川的小吃好多好多,想要学的很多很多,酸辣粉的做法好新鲜好新鲜,我想它的美味一定好麻好麻,好辣好辣,好鲜好鲜......,支持你"sunfen0902"!

作者: purple24 时间: 2005-8-9 17:42:25

这个太实用了哦~~~~
8过这么丰富的辅料，外面大概吃不到吧。。。。

作者: wenxue0991 时间: 2005-8-10 01:56:44

这个我经常吃北方人都很喜欢很开胃口感也很好所以我们这里的小孩虽然被辣的眼泪都出来了但是对它还是依依不舍

作者: gerryxiao 时间: 2005-8-10 07:19:27

我特别喜欢吃酸辣粉，这个做法很难找的，谢谢你。

作者: 仙客来鸟 时间: 2005-8-11 18:03:21

酸辣粉，没吃过，8过又酸又辣的东东偶喜欢，多谢楼主的方法，记下了。

作者: 字母 时间: 2005-8-11 20:05:57

偶吃辣的上火~~可以不放辣椒马

作者: natsu22 时间: 2005-8-13 04:53:03

啊啊...超喜欢的食物~以前有机会就跑去吃的..很能开胃口的~>v<

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