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标题: 红烧狮子头 [打印本页]

作者: zxwlx 时间: 2005-8-20 16:00:28 标题: 红烧狮子头

原料：肉糜，胡萝卜，青菜
配料：鸡蛋1个，葱姜末，蒜片，料酒，老抽，胡椒粉，香油

做法：
　　胡萝卜放微波炉内中火叮4分钟后取出切成末，青菜洗净沥干水
　　将鸡蛋，姜末，料酒，盐，老抽，胡椒粉，香油和胡萝卜末一起拌入肉糜
　　相同方向搅拌肉糜，可适当加入些淀粉，做成大小一致的丸子
　　净锅热油，将丸子放入煎一下后捞起沥油
　　青菜切一下，放入有剩余底油的锅中翻炒后垫在锅底
　　加入盐糖，酱油，胡椒粉和适量水，放入丸子大火烧开
　　转小火炖至汤汁减少丸子熟
　　可将汤汁勾芡后，撒入葱花即可起锅

小贴士：
★肉糜中除了胡萝卜也可拌入别的蔬菜
★做成丸子后可在两手间来回摔几下增加弹性
★煮青菜时如果怕把菜煮过了，可提前捞起放入盘中

作者: purple24 时间: 2005-8-20 18:18:24

每次见到这个菜,偶都担心吃不完`````
好大的肉丸子啊~~

作者: 睎睎 时间: 2005-8-20 23:02:49

这个我们这边的乡村鸡快餐店里有，呵呵！很好吃的说！

作者: ts 时间: 2005-8-22 00:25:03

我们学校食堂以前也有的,不过和这个差好多的!

作者: 啊哈发火 时间: 2005-8-23 10:41:28

原来传说中的狮子头就是炸肉丸呀。

作者: 火舞浩文 时间: 2005-8-30 14:30:30 标题: 呵呵，没语言了

都是口水~~

自己做做试试，这几天真好有兴致~

作者: 宗宗 时间: 2005-8-30 14:45:27

我们这新篮白餐厅开业的时候经常吃的..里面还有咸蛋黄...很好吃...
后来就吃腻了..现在我到那只喜欢喝褒汤和吃清炒的芸豆///

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