[食譜] 吉列蝦卷藏翡翠＊ [复制链接]

catherinecheuk

桃源狐仙

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电梯直达

1楼

发表于 2005-9-19 13:39:45 |只看该作者 |倒序浏览

材料

12 兩蝦仁
8 條鮮露筍
1 杯麵包糠
2 粒馬蹄

調味料

3/4茶匙糖
1/2茶匙雞粉
少許麻油
3/4茶匙鹽
1湯匙生粉
少許胡椒粉

烹調方法

1. 蝦仁去腸，洗淨，抹乾，拍成蝦膠，備用。

2. 馬蹄洗淨，去皮，剁成茸，拌入蝦膠內。

3. 鮮露筍刨去外皮，放滾水內拖水至軟，浸凍，薄薄沾上生粉。

4. 取出蝦膠，分成等份；將每份蝦膠包裹露筍，沾上麵包糠，放油內炸至金黃，取出隔油，趁熱品嚐。

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